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　　川菜、湘菜、衢州菜，一听就是重盐重油的饮食，却是四川姑娘小蔡的外卖首选。28岁的她因为忙于工作，时常耽误吃饭，尤其最近一个月，顿顿都靠外卖解决。

　　事实上，小蔡有糖尿病史，也知道总吃外卖不健康，同事朋友也没少提醒，但“道理我都懂，但我没办法”。直到一个月前，她因严重腹痛、恶心呕吐被送进了浙江医院急诊室。

　　“小姑娘当时送进来时已经无法站立，呼吸困难，脸色煞白。抽血时，抽出来的全是黄色油脂！”医院ICU（二）护士任奇回忆，当时的化验显示，小蔡血淀粉酶严重超标，血脂高达60mmol/L，而正常值应该不超过1.7mmol/L， CT结果显示重症胰腺炎。

　　当时，医院ICU（二）副主任许强宏主任、陈上仲、陈星星三位医师为小蔡进行补液、生长抑素、止痛等一系列治疗。然而她的病情出现恶化，呼吸越来越困难，心跳飞速，虽然神志清醒但连动动手指的力气也没有，而且很快出现了血电解质紊乱、酸碱失衡的症状，多脏器功能衰竭的程度也在加剧。

　　为此，医院重症医学科时刻关注小蔡的病情并多次调整治疗方案。在经过两次双膜血浆置换、抗感染抗炎、补液扩容等治疗，小蔡的血脂降到了正常值，暂时脱离了生命危险，病情趋于稳定，转到了普通病房。

　　医院ICU（二）主任蔡国龙介绍，重症胰腺炎是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症，死亡率为20%，像这个病人这样有并发症的死亡率可高达50%。

　　此前，浙江医院也收治过这样的患者，他们都是青壮年，也都存在长期饮食油腻的现象。这类病人患的多是高脂血症性重症胰腺炎，主要是由于体内高甘油三酯所导致，而甘油三酯高多是吃出来的。

　　同时，为什么重症胰腺炎导致的疼痛那么剧烈？

　　“这是胰液对胰腺及其周围组织自身消化的结果，相当于内脏被自己逐渐‘吃掉’，能不疼吗？”蔡国龙说，正常人的胰液在体内不会发生消化自身的情况。因为胰管表面有保护层，胰酶还没成型，不具有这么大的杀伤性。但是，上述的防御功能遭到破坏时，就会引起或轻或重的胰腺炎。

　　他指出，重症胰腺炎最喜欢找上两类人，一是本身有胆道疾病的，临床上称之为胆源性胰腺炎；二是像小蔡这样顿顿外卖，不良饮食会导致胃肠功能紊乱，进而引发胰腺炎。两者均与吃有关，近年来，后者占比越来越高。为此，建议广大市民，平时饮食要荤素搭配，不要经常吃油脂、胆固醇较高的食物，更不能暴饮暴食。